煙酸（尼克酸；吡啶-3-羧酸；維生素B3）

煙酸（尼克酸；吡啶-3-羧酸；維生素B3）

煙酸CAS :59-67-6

煙酸分子式：C6H5NO2

食品級煙酸含量：99%醫藥級煙酸煙酸廠家400-058-2586

煙酸性狀：白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性。干燥狀態極穩定,水溶液中亦相當穩定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。與酸形成季銨鹽。與堿形成羥酸堿金屬鹽。與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽，遇硫化氫則又回復成煙酸。其汞鹽不溶于水，可用氯化汞鹽檢出微量煙酸。本品1g溶于60ml水。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內。幾乎不溶于乙醚。天然品存在于米糠、魚肉、肝臟、心臟肌肉、酵母等中

煙酸用途：營養增補劑，發色助劑。

它是一個13種人體必需的維生素，是一種水溶性維生素，屬于維生素B煙酸轉化為煙酰胺煙酰胺是人體，NADH和NADPH的部分，參與體內脂質代謝，氧化過程和糖的無氧呼吸組織分解過程。

煙酸轉化為煙酰胺在人體中，煙酰胺是NADH和NADPH組成部分，參與體內脂質代謝，氧化過程和糖的無氧呼吸組織分解過程。16毫克，成人每日攝入量，女性14毫克，20毫克的青年人的發展，妊娠和18毫克哺乳。35毫克每日最大攝入量。一些營養專家認為，發育中的青少年應該煙酸每天攝入100毫克的更好，他們認為這個發展為身體和心靈是非常重要的。

大劑量的煙酸也對人體有害，會導致糖尿病，肝損傷和消化性潰瘍，必須小心使用，最好在醫生的指導下服用。

煙酸在動物的作用：

煙酸和煙酰胺總稱為維生素PP或抗癩皮病維生素，是較穩定的維生素之一，不易被熱、氧、光、堿、酸破壞。煙酸和煙酰胺有同樣的生理功能。煙酸在動物體內可轉化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ的組成部分。而輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ是許多脫氫酶的輔酶，在體內氧化還原反應中起著傳遞氫的作用，它與糖酵解，脂肪代謝，丙酮酸代謝，高能磷酸鍵的生成有密切關系，并在維持皮膚和消化器官正常功能中起著重要作用。缺乏維生素PP動物產生皮膚病變，出現癩皮病，消化道疾病，生長遲緩，粘膜發炎和潰瘍，羽毛生長不良，產蛋量和孵化率下降。引起家禽脛骨短粗病，狗黑舌病，魚死亡率增高，魚肉強直。干酵母、麩皮、青飼料、動物蛋白飼料中含有比較豐富的煙酸或煙胺。玉米、小麥、梁等谷物中的煙酸大多呈結合狀態，單骨動物和家禽利用很少，日糧中均需補充，以滿足需要。飼料中色氨酸可在動物體內轉為煙酰胺，但一般飼料中色氨酸含量不高，很少有過剩（一般為第三限制性氨基酸），而且轉化率低，約50--60mg。色氨酸可合成1mg煙酰胺。過去一直認為反芻動物瘤胃微生物合成的煙酸可滿足其需要，最近的研究表明，飼料中添加煙酸可改進高產奶牛產奶量，并減少酮病的發生。反芻動物補充煙酸還可促進瘤胃微生物生長的限制因子。在大多數實際應用條件下，煙酸和煙酰胺產生同樣的效果。但研究發現如果加入量很少，且色氨酸含量很低時，煙酰胺的效率比煙酸要高。