云南過橋米線怎么做 米線的制作過程 米線湯料的熬制

   米線是選用優質大米，經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。米線是云南百姓喜愛的食品之一。過去，大年初一，家家必食米線，借長長的米線，祝愿幸福長久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩時，也常吃涼拌的米線，當地諺曰； “三月三．耍西山，吃涼米線。”    米線品種甚多，吃法多樣，既可熱吃，也可涼吃，可葷可素，豐儉由人。......