特色火鍋培訓(xùn)
   虎振學(xué)校是中國十大民辦特色學(xué)校礦山機(jī)電設(shè)備烹飪專業(yè)是其龍頭專業(yè)該專業(yè)是華北地區(qū)成立時間最早、師資力量最強的專業(yè)，擁有華北最大的刀功實習(xí)大廳、烹飪時西樓、珍品標(biāo)本室。
   火鍋是烹飪專業(yè)一項培訓(xùn)技術(shù)，學(xué)校針對不同地方、不同市場以及不同地方和不同火鍋消費市場的味道味型。這里傳授實實在在的火鍋炒制和調(diào)味技術(shù)。
    
    學(xué)期：7天
培訓(xùn)內(nèi)容：
    火鍋原料及香料的特點及作用、火鍋原料的識別、鑒定、加工及運用、清油火鍋底料的炒制方法、牛油火鍋底料的炒制方法、魚火鍋、魚底料的炒制方法、清香型火鍋底料的炒制方法、濃香型火鍋底料的炒制方法、火鍋糍粑辣椒的制作方法、不同火鍋味型味道的調(diào)制技術(shù)、火鍋老油的清洗、提煉技術(shù)、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)、常見火鍋小吃的制作技術(shù)、常見火鍋味碟制作技術(shù)、火鍋清湯（高湯）的制作技術(shù)、火鍋店怎樣選址、怎樣開一個成功的火鍋店、怎么當(dāng)一個合格的火鍋店老板、開火鍋店的注意事項及成功法則
河北省保定市南二環(huán)1956號虎振學(xué)校，
    火車站乘107路，客運中心做312路高保路口，西行200米，市內(nèi)乘28路、107路、51路、308路可直接到我校
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