客單價的核心第一個是產品結構。我們講到的門店賣什么，如果你的門店永遠賣的都是低端的，跟菜市場打價格戰，與街邊的小攤販做PK了，那么店里的客單價也就是一二十塊錢。

所以說第1個點產品結構，門店里面到底賣什么。那么按照我們的目前門店的經營里面，我們三種模型的產品，第1個引流品，第2個當季主推單品，第三個是明星品，明星品就是我們的進口水果口感非常好的一些單品， 高端的單品。在本店里面引流單品我們要設置2~3種；主推單品每天也要有2~3種主推單品，明星產品是1~2種，所以說我們門店每天會有5到8種單品，5~8種單品是用來做主推的。