水餃和餛飩起源于我國大江南北，在各地學校附近均有分店，但大多是福建人經營。老上海飩由精練精制調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。水餃可蒸可煮可煎，俗稱蒸餃，水餃，煎餃，各有風味特色，是人們最為喜歡的特色民間小吃。
餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。水餃和餛飩在各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩和水餃，在沙縣特別有名，現在很多人都以老上海小吃為正宗。老上海小吃其品種化式多樣，皮薄餡嫩，味美湯鮮；
  我國北方人有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。“水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香”。當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餅時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚嘆我們文明古國的源遠流長的面食奇苑呢！ 　　
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水餃培訓
老上海餃子餛鈍內容
一：面粉的認識及選購；
二：水餃和餛飩皮的配方和做法；
三：餡料的制作和配方；
四：手法的制作和練習；
五：老上海餛飩油的制作；
六：蒸餃花生醬的做法；
七：水餃和餛飩的蒸法，煮法，煎法；
八：水餃和餛飩各種口味的做法；三鮮餛飩/水餃、蝦仁餛飩/水餃、香菇肉餛飩/水餃、韭菜肉餛飩/水餃、芹菜肉餛飩/水餃、白菜肉餛飩/水餃、青菜肉餛飩/水餃、玉米肉餛飩/水餃、薺菜肉餛飩/水餃、大蔥肉餛飩/水餃。


老上海公司承諾
一：學員可以先實地考察，參觀現場；
二：可先品嘗試吃，好吃滿意后再報名
三：老上海明碼收費，除學費后，中途沒有任何添加費用（材料費包括在學費里）
四：確保每一位學員百分百學會，學習時間不限制，學會為止；
五：確保每天現場實踐現場操作練習，一對一教學，手把手教會；
六：確保傳授正宗秘制小吃配方；

七：確保長期對學員的技術升級免費上課培訓；

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