【湖北學西餐的學校|武漢西餐培訓學校|武漢可以學西餐的學校】

你喜歡吃西餐嗎？今天小編推薦給你八款高大上西餐菜譜，讓你在家也能吃到西餐，趕快隨著小編一起來看看吧。

 【BBQ牛排】

原料：牛肉

配料：洋蔥，大蒜

做法：1：將T骨牛排用肉錘砸松，再用少量蒙特利牛排料（一種由海鹽和黑椒等香辛料配成的腌料）和洋蔥絲腌制一小時以上。

      2：鍋底擦黃油，放入牛排，兩面上色后烹入紅酒，其熟度自己控制，注意火候先大后小，但不建議全熟（肉質不酥容易變老）。

      3：牛排裝盤后，將熱好的BBQ汁澆于牛排半邊，盤中幾滴視為裝飾，用煎蛋，玉米筍，西蘭花（隨你）做陪襯即可。

【酸辣鳳翅】原料：雞翅膀

配料：酸泡菜，鮮紅辣椒，水發玉蘭片，水發香菇

做法：1.將雞翅放入滾水中燙過，從中間骨節處砍斷成兩段。取瓦缽1只，用竹箅子墊底，依次放入雞翅、醋、鹽、醬油、紹酒、蔥結、姜片、6杯水，放大火上煮滾，再改用小火煨1小時，至雞翅柔軟離火，去掉蔥姜，取出竹箅子。將鮮紅椒洗凈去蒂去子，香菇去蒂，與酸泡菜、玉蘭片、青蒜分別切成米粒狀。

      2.燒熱鍋，下油，燒至七成熟，先下玉蘭片、鮮紅椒、香菇，再加鹽、醬油煸炒，約30秒鐘后，加入酸泡菜翻炒幾下，接著倒入瓦缽內的雞翅和原湯，炒勻后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

【番茄肉醬意大利面】

原料：去皮番茄、肉餡、番茄醬、洋蔥、干螺旋意面（視個人情況而定）。

調料：黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、鹽1大匙、橄欖油30ML、羅勒1大匙、迷迭香1/4小匙。

食用時調味：歐芹碎、卡夫芝士粉、番茄肉醬（4-5人量）。

做法：1、整粒去皮番茄放入攪拌機；

      2、攪打成糊后倒入盆中備用；

      3、洋蔥洗凈后去外皮切碎丁兒備用；

      4、熱鍋后倒入橄欖油；

      5、下入肉餡翻炒；

      6、肉餡翻炒至變色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均勻；

      7、下入洋蔥碎繼續翻炒；

      8、洋蔥翻炒至顏色變透明即可；

      9、倒入番茄糊攪拌均勻；

      10、加入番茄醬攪拌均勻；

      11、開鍋后下入羅勒碎和迷迭香攪拌；

      12、加入白糖調味；

      13、加入鹽調味；

      14、蓋上鍋蓋轉小火燜制1小時左右；

      15、定期開鍋觀察攪拌一下，避免糊鍋；

      16、待湯汁全部收濃，關火番茄肉醬制作完成；

      17、另取一鍋做水，水開后加入一小勺鹽和色拉油少許后下入意面；

      18、先用勺子在鍋中攪拌，以避免意面粘連，待鍋開后蓋蓋煮5分鐘左右撈出意面澆醬完成。

【紅酒牛肉芝士焗飯】

原料：紅酒，牛肉，芝士，米飯

調料：芝士粉，鹽，糖，胡椒粉

做法：1.將牛肉剁成醬，放入紅酒抓均，放生粉，紅蘿卜剁成醬，鍋放黃油

      2.米飯放入盤中，鋪勻，放入芝士

      3.將洋蔥，牛肉，胡蘿卜煮熟，收汁，放紅酒

      4.牛肉汁倒入飯上均勻，放芝士放蒸籠。

【港式雞排】

原料：雞腿、煙肉、

調料：姜、蔥、洋蔥絲、蒜仁、黑胡椒、百里香適量、叉燒醬、鹽、味精、紅酒、高湯、沙司、糖、蠔油適量

做法：1.雞腿去骨修成雞排，加姜、蔥、蒜仁、洋蔥、黑胡椒、百里香、鹽、味精、紅酒腌半小時;

     2.用煙肉包卷后再用錫箔紙包好，入150℃的烤箱中烤30分鐘，取出剝去錫紙;

     3.放入四成熱油煎至金黃色切片裝盤，澆高湯、叉燒醬、糖、蠔油、沙司調成的叉燒汁即可。

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