野生葛根既是食品又是藥品資源，它含有豐富的葛根素、生物堿、鐵、鋅、鈣等多種微量元素和氨基酸，據《本草綱目》記載和臨床實踐證明，葛根具有清熱解毒、降火通便、生津止渴、養顏抗衰等功效。野生葛根富含蛋白質、硒、鐵、鋅、鈣、葛根素、大豆黃甙、氨基酸、維生素等多種營養成份及微量元素，具有補充天然雌激素、養顏護膚、豐胸美體、抗衰老的功效。經常食用，年逾花甲依然骨胳強壯，耳聰目明，故有“健康長壽粉”之說.

葛根粉功效：葛根含有高量的植物異黃酮，其降壓、減肥、醒酒、排毒效果特別好。研究表明女性長期服用野生葛根制品，能使胸博發達、體態苗條、皮膚白皙，因為葛根中富含葛根素女性荷爾蒙誘導素、春量素醇誘導素，可促使乳房發育、豐滿，但又不使身材肥胖。葛根以其獨特的豐胸、美容效果，使得眾多愛美女必趨之若。

葛根粉都是野生的葛的根做的。葛，豆科植物，藤本，塊根圓柱狀，內部粉質，藤莖基部粗壯。葛目前沒有人工種植的，均為野生。所以葛根粉的關鍵是看它的純度。葛粉蘊含豐富的黃酮，對三高，胃病有治療功效，還可以美容豐胸。

葛根素是由葛根提取制成，主要劑型有片劑、注射劑等，主要化學成份為皂苷類化合物葛根黃酮，具有提高免疫，增強心肌收縮力，保護心肌細胞，降低血壓，抗血小板聚集等作用。

葛根粉的挑選方法

100%純的野葛根粉，吃在嘴里有清涼感和人參味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃，感覺有點象藕粉。野生純葛根全粉色澤微泛黃。參雜了淀粉的葛根粉色澤雪白。口感微酸，略有藥味。參雜了淀粉的葛根粉口感略甜或無味，少數還添加香料。

參雜了淀粉的野葛粉，外觀為純白色；而純野葛全粉的色澤不是純白色，而是帶有葛根表皮的微微泛黃的色澤。用手指碾磨純野葛全粉，能感覺到有粗纖維的就是比較純正的野葛全粉，如果感覺像淀粉一樣非常細膩，那就說明參雜了淀粉的。純野生葛根全粉與參雜了淀粉的葛根粉功效相差甚遠，請消費者分辨清楚。在不受潮的情況下可以保存3年。

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