白酒的定義：白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒，

2、白酒執行標準是什么？

白酒的執行標準主要是指產品執行標準，執行標準不僅僅是企業生產經營的需要，更是法律的要求。通過觀察白酒的執行標準，我們就可以快速辨別這款白酒屬于什么香型，接下來我們看看部分香型的執行標準：有GB/T10781.1-2006濃香型白酒GB/T26760-2011醬香型白酒GB/T20823-2007特香型白酒GB/T10781.2-2006清香型白酒GB/T10781.3-2006米香型白酒GB/T16289-2007豉香型白酒GB/T14867-2007鳳香型白酒GB/T23547-2009濃醬兼香型白酒GB/T20825-2007老白干香型白酒GB/T20824-2007芝麻香型白酒等等，還有很多，我這里就不一一舉出了，這些是目前比較常見的一些白酒的執行標準代碼。

另外我們在來看看我國白酒執行標準：1、GB/T10781-2006標準，就表示的是固態法白酒的執行標準，是采用純粹糧食為原料，也就是我們常說的糧食酒，2、GB/T20822-2007標準，表示的是固液結合法白酒的執行標準。指白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒，3、GB/T20821-2007標準，表示的是純酒精酒的執行標準。

3、中國醬酒的三大品牌：習酒、郎酒和茅臺，哪些白酒算高端白酒？

習酒、郎酒、茅臺酒，這三種酒都是醬香型，茅臺酒是醬香型中的*高端白酒。也是所有白酒類型中的*高端白酒，白酒總體分為三種類型：一是醬香型；二是濃香型；三是清香型。醬香型酒口味發酸頭，濃香型酒口味發甜頭，清香型酒口味發苦頭，醬香型代表品牌主要是“茅臺酒”；濃香型代表品牌主要是“五糧液”；清香型代表品牌主要是“寶豐酒”。

醬香型白酒中的習酒和郎酒，都屬于中低端白酒，是老百姓餐桌上*平常的美味佳肴，深受酒友愛好者的青睞和歡迎。首先，這兩類白酒物美價廉，每斤大約百元左右，酒味濃度和質量都算得很上呈，無論是平常家庭親友聚會，還是招待貴客賓朋，都能拿得出手，很風光也很體面！一桌喝上三、五斤也負擔得起。另外，這兩品酒既平和又綿柔，

入口甘淳，后味留香。喝多喝少不易醉！不愧是餐桌宴席上的不二選擇，茅臺酒是國酒。喝茅臺酒是酒席宴的*高規格，招待外國元首的國宴上擺的就是茅臺酒！平常百姓能喝上此酒也算是一件美事。首先，茅臺酒濕示的是高貴；其次，茅臺酒顯示的是文化；其三，茅臺酒顯示的是*佳美味！喝過茅臺酒的都知道，只要一打開酒蓋就已經滿屋生香了！聞到它的馨氣，渾身就醉到一半有余了！茅臺酒的味道非常特別，它給人的感覺也非常神奇！只要一喝進口里，就會香到腑里，然后香遍周身，好象傳電一般！不光入口淳厚香遠，而且感覺綿味流長，

4、什么樣的白酒才算是好酒？

主要看酒的顏色喝黏稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等，醬香型中的陳年好酒，顏色會顯淡黃，酒體黏稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發黃，但是會像水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低，好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，而整體的感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。