臨滄傣味燒烤蘸水的做法

制作方法 1. 從香菜桿上切掉根部后充分搗碎。預留幾片葉子點綴用。用攪拌器或食物處理

器將香菜根、葉、蒜、辣椒、姜黃粉、咖喱粉、糖和鹽混合攪拌成粗粗的糊狀，加魚露后再

攪拌，直到濃稠。2. 將雞肉放在大淺盤里，用香菜糊抹勻，蓋上放冰箱腌3小時以上或整夜

。3. 高火預熱烤架。在燒烤柵格上刷少許油，然后放雞肉，充分刷上椰奶，根據雞肉塊的

大小，每面烤8-15分鐘，中間翻一次，并時常刷椰奶。烤成褐色柔嫩，且汁水收干即可。泰

式雞肉串 準備材料 熱水 100毫升 順滑花生醬 150克 辣椒醬 4湯匙 醬油 4湯匙 蔬菜油 2

湯匙 蒸餾蘋果酒醋 2湯匙 蒜頭 4個，搗碎 姜末 2茶匙 辣椒粉 1/4茶匙 去皮無骨雞胸肉 

1200克-切成丁 制作方法 1. 用一個大碗，將熱水緩緩加入花生醬里。然后加入辣椒醬、醬

油、油、醋、蒜末、姜末和辣椒粉。將雞肉放到調味料里，裹均勻后，上蓋，放到冰箱里過

夜。偶爾翻一下雞肉。2. 用中火將烤架預熱好，然后輕輕刷上層油。