蘑菇深加工項目的探討與分析

蘑菇種植的現狀：

在全國，食用菌種植基地遍地開花，好處是顯而易見的-可以讓貧困戶盡快脫貧！

近年來，很多地方政府，以市場為導向，把食用菌產業作為促進貧困群眾增收的重要支柱產業，在引進和培植龍頭企業、技術培訓、創建示范基地、帶動農戶等方面下功夫，推動食用菌產業向品牌化、規模化、基地化發展。

“十二五”時期，全國已經初步實現了“東菇西移”以及區域與市場的初步調整和分工。“十三五”伊始，中央部署了“五個一批”的扶貧攻堅戰略，其中強調了最根本、最重要的是“發展生產脫貧一批”。各地不約而同地抓住了食用菌生產“短、平、快”的特點，將其當作優勢特色的典型大力推廣。在各地政府主導和行政化力量的推動下，龍頭企業熱情高漲，食用菌發展熱火朝天，新工廠和新菇棚恍如一陣春風之后燦爛盛開，隨之，一大批農戶就地成為了新“菇農”。

2016年全國食用菌總產量為3596.66萬噸，產值為2741.78億元。比2015年的產量3476.27萬噸增長了3.46%，比2015年的產值2516.38億元增長了8.96%。

蘑菇深加工的意義：

然而我國食用菌以初加工產品為主，精深加工產品少。鮮品、干品、罐頭和鹽漬品的銷售約占銷售量的百分之九十以上；休閑食品、調味品、即食食品等只占銷售量的百分之幾。存在產品的精、深加工環節薄弱，加工程度低，創新產品少，加工技術落后等問題，這嚴重制約了我國食用菌產業的良性發展。擴寬食用菌產業發展道路，延伸食用菌產業鏈，是我們產業當前首要解決的難題。

蘑菇醬的好處：

有難題就有解決辦法，河北世軒科技針對以上情況，經過多年努力開發，推出了蘑菇醬加工流水線項目，香菇醬生產流水線，辣椒醬生產流水線，牛肉醬生產流水線四大主題生產線項目，為精準扶貧貢獻力量！

蘑菇醬生產線的組成：

四大生產線從不同的原料角度給出了整體解決方案，世軒科技提供一條龍的服務，做交鑰匙工程，立足原料的產出基地，為蘑菇、辣椒的深加工開辟了一個新的領地。

世軒科技研發的香菇牛肉醬生產線主要由以下幾部分組成：

1、香菇初加工生產線

2、辣椒加工生產線

3、香菇醬炸炒生產線

4、辣椒醬灌裝生產線

5、瓶裝醬的滅菌生產線

6、牛肉醬的包裝生產線

7、蘑菇醬的裝箱碼垛生產線

幾部分組合在一起，構成一條標準的香菇牛肉辣椒醬生產流水線，全線自動化控制，流水線作業，用工少，能耗低，節能環保。下面對各部分做詳細介紹：

1、世軒香菇加工流水線：該生產線完成對香菇的揀選、清洗、蒸煮、瀝水、切丁操作。為下一步生產香菇醬做準備。

設備參數：生產線尺寸35000*1200*1650mm  加工能力200kg/h.

2、世軒辣椒加工流水線：該生產線完成對鮮辣椒的加工操作，包含辣椒揀選、清洗、瀝水、切碎。為下一步做辣椒醬做準備。

設備參數：生產線尺寸：25000*1200*1450mm.  加工能力：200kg/h.

3、香菇醬炸炒生產線：該生產線完成香菇醬的炸炒制作，由熱油鍋，油炸鍋，智能炒醬鍋，中轉攪拌罐等構成。其中的智能炒醬鍋屬國內首創，不糊鍋，自動化程度高。燃氣或者電磁加熱，6頭行星式攪拌，自動翻轉出料或者底部出料。

設備參數：生產線尺寸：15000*2500*2950mm  ,產能：400kg/h.

4、世軒辣椒醬灌裝生產線：該生產線完成瓶裝醬的自動定量灌裝，抽真空旋蓋功能，對于瓶裝醬采用6頭全自動灌裝機和4頭抽真空旋蓋機，對于袋裝醬采用全自動卷膜式包裝機，產量：400kg/h.

5、世軒滅菌生產線：該生產線完成對灌裝后的調味醬進行滅菌操作，有多種方式可供選擇，可采用巴氏滅菌，高溫滅菌，微波滅菌等工藝，滅菌后還要進行冷卻降溫，清洗風干等操作，全線采用自動化流水線形式，前后無縫對接，生產效率高，產量400kg/h.外形尺寸：25000*1200*1540mm.

6、蘑菇醬包裝生產線：該線完成對物料的貼標、噴碼、套標、收縮、金檢、重檢等操作，流水線作業，產量2000瓶/h.外形尺寸：22000*1500*2100mm.

7、牛肉醬的裝箱碼垛線：該生產線可以人工操作，也可自動化完成，采用裝箱機器手和碼垛機器人完成自動化操作。可根據預算做出選擇。

我的以上思考，希望能為大家起到拋磚引玉的作用，讓食用菌產業更加紅火，改善因工廠化規模生產所創造的行業整體產能激增問題，并將增長的產量轉化為創收的潛在可能性，延長產業鏈，增加附加值。