烤腸就是市面上經(jīng)常見的臺(tái)灣烤腸，大街小巷都可以見到它的身影。那么制作烤腸其中用到的烤腸煙熏爐是非常重要的一步，本設(shè)備有煙熏箱，自動(dòng)程序控制器，煙霧發(fā)生器等部分組成，關(guān)鍵部分由蒸汽管道，熱交換器和出氣管道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下，形成渦流區(qū)域，使其著色并帶有芳香味；根據(jù)客戶的要求對煙霧箱實(shí)行前后開門并可實(shí)現(xiàn)前后站的互鎖，并達(dá)到對日本及歐盟出口注冊的要求。本設(shè)備具有烘烤、干燥、熱熏等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦�，�?shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，達(dá)到熟化和滅菌之目的。

烤腸煙熏爐徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻，該機(jī)特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果極佳，而目前國內(nèi)同關(guān)產(chǎn)品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。

烤腸煙熏爐根據(jù)產(chǎn)能大小，分為YX-30、YX-50、YX-100、YX-150、YX-200、YX-250、YX-500、YX-1000八款型號，分別代表一爐的生產(chǎn)能力為30kg,50kg,100kg,150kg,200kg,250kg,500kg,1000kg。

本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。發(fā)煙箱為外置發(fā)煙，發(fā)煙效果好，發(fā)煙均勻，可隨時(shí)根據(jù)煙熏料的多少打開發(fā)煙箱門添加。

烤腸煙熏爐加熱方式有：電加熱和蒸汽加熱。蒸汽加熱除了自配高壓鍋爐之外，還可以使用蒸汽發(fā)生器。