化學式為KH2PO4，

分子量為136.09。

用途：緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調(diào)味劑、強化劑、抗氧化增效劑等

磷酸二氫鉀的性狀：無色結(jié)晶或白色顆粒狀粉末。在空氣中穩(wěn)定，在400℃時失去水，變成偏磷酸鹽。溶于約4.5份水，溶解度為83.5g/100ml水，。pH4.4～4.7。相對密度2.34。熔點 252.6℃。用于配制緩沖液。測定砷、銻、磷、鋁和鐵。配制磷標準液。配制培養(yǎng)基。測定血清中無機磷、堿性磷酸酶活力。

食品級用作食品改良添加劑

在小麥等農(nóng)作物上的施用：

一、施用時期土壤中磷、鉀比較缺乏的沙土、壤質(zhì)土，可在整地時底施磷酸二氫鉀，播前用磷酸二氫鉀溶液浸種，小麥分蘗高峰期、返青起身期、拔節(jié)期、孕穗期、灌漿期追施磷酸二氫鉀，其中灌漿期必須施用。磷、鉀含量較高的中壤和黏質(zhì)土壤，可用磷酸二氫鉀溶液進行浸種，并在返青拔節(jié)期、孕穗期、灌漿期追施。

二、施用濃度（一）基施。磷酸二氫鉀做底肥，每畝以8～10公斤為宜，配合施用25公斤尿素，可達到氮、磷、鉀配比平衡的目的。（二）浸種。每畝用磷酸二氫鉀200克即可。（三）葉面噴灑。每畝每次施用300～700克，對水40～60公斤，噴灑濃度為0.8%～1%。

三、施用方法施底肥，應把磷酸二氫鉀和細土拌勻后，在耕翻時均勻撒施，或?qū)⑵渑c氮肥混勻后施，施后耙勻。浸種，應根據(jù)所需磷酸二氫鉀用量對水攪勻，使容器中液面高出種子5厘米，浸種10小時，撈出晾干后即可播種。葉面噴灑，應在無風晴朗天氣的上午10時前或下午4時后，把對好的磷酸二氫鉀溶液均勻噴灑于葉面。

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