138-1664-9117   李迪專業為您提供上海酸奶機全新設備。多功能酸奶機是一種具有滅菌、發酵、冷卻凝固、冷藏等四個功能，全自動酸奶機用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機器。商用酸奶機由箱體、箱門、工作室、供冷室、壓縮機組、循環風扇、紫外線燈及控制系統所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的托盤和網架。

商用酸奶機工作原理根據酸奶生產流程，本酸奶機的程序分為待機、發酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機就是通電而不運行，為接下來的發酵作準備工作。例如此時可進行紫外線滅菌工作，然后堆放酸奶杯等。發酵是指加熱升溫和恒溫，以最快速度使箱內所有奶杯內的溫度升至39度以上，45度以下，并恒溫3-10小時，完成發酵過程。上海酸奶機冷凝是將發完畢的高溫酸奶冷卻18度以下，使固體酸奶具有足夠硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續降溫冷藏。商用酸奶機只要進入發酵程序，以后的過程全部自動進行：當發酵倒計時達零時會自動切換到冷凝程序（階段）；而當箱內空氣溫度至15度時（酸奶溫度應為18度左右時）又會自動切換到冷藏程序（階段）。應該說明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是連續制冷，多功能酸奶機冷藏是低溫恒溫控制（間歇制冷）。全自動酸奶機的工作原理是恒溫發酵法，所以最基本的功能就是加熱和恒溫，酸奶機只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺就可以做出酸奶； 除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間并不是一成不變的，酸奶機牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶 機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，上海酸奶機所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶 商用酸奶機發酵好以后，即使自動斷電，也不能置之不理，全自動酸奶機必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，多功能酸奶機這樣的酸奶才是安全的。

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