全自動高速斬拌機/大型斬拌機
概述：全自動高速斬拌機/大型斬拌機【13653822074】斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
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全自動高速斬拌機/大型斬拌機【13653822074】斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。
斬拌機原理：斬拌機對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而最大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力，使產品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。
|
型號 |
生產能力 Kg/次 |
料鍋容積 L |
功率 kw |
斬刀數量 |
斬鍋轉速r/min |
主機尺寸 mm
|
|
ZB-20 |
10-15 |
20 |
1.85 |
3 |
116 |
770*650*980 |
|
ZB-40 |
15-20 |
40 |
6.25 |
3 |
12 |
1245*810*1094 |
|
ZB-80 |
40-50 |
80 |
15 |
6 |
8/12 |
2300*1202*1195 |
|
ZB-125 |
70-80 |
125 |
23 |
6 |
8/12 |
2400*1420*1300 |
用途斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。
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