花生原料的選擇,"多胞胎"花生一個殼里有6到7粒花生米的花生出油率比較高,但是這種花生在市場上很難買到,原料的好壞直接決定了油品質(zhì)量以及出油率,選擇原料時一定要選擇籽粒飽滿規(guī)整,保證原料的含水量,不可太高,也不可太低,炒料之前要先去除雜質(zhì)成份.對花生的一般要求,要求榨料顆粒大小應(yīng)適當(dāng)并一致,榨料內(nèi)外結(jié)構(gòu)的一致性好,榨料中完整細(xì)胞的數(shù)量愈少愈好,容重在不影響內(nèi)外結(jié)構(gòu)的前提下愈大愈好,要求榨料中油脂粘度與表面張力盡量要低,榨料粒子具有足夠的可塑性.這樣多胞胎的花生粒，出油率自然會高，所以油料對于出油率也是一個至關(guān)重要的數(shù)據(jù)。
   第一是設(shè)備本身因素，在現(xiàn)有設(shè)備的技術(shù)能力下，大部分生產(chǎn)廠家依舊在對提高花生榨油機的出油率技術(shù)做著大量的研究。因此用戶要想在加工過程中有一個好的出油率，就必須選擇一套性能優(yōu)異的花生榨油機設(shè)備。在選擇設(shè)備方面，最好是找一個可靠的、規(guī)模大的廠家，這樣的廠家生產(chǎn)出的花生榨油機在很多方面都是非常好的。
    第二是加工因素，在用戶加工過程中，對油料的炒制是有一個很嚴(yán)格的要求，一定要把握好火候，掌握好時間，不能炒的太久，也不能太短。炒制完以后將油料進(jìn)行排煙，然后在加入 花生榨油機里進(jìn)行壓榨。
    第三是選料因素，油料的選擇對最終的出油率也是非常關(guān)鍵的，一定要選擇質(zhì)量上等的油料，有的用戶會選擇進(jìn)口油料，這些油料在出油率會高很多。
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