番鴨是著名特禽之一，又名巴西鴨、洋鴨，火鴨在歐洲也稱火雞鴨。因其頭部兩側和臉部長有皮瘤，所以又叫瘤頭鴨；番鴨原產于熱帶地區，耐寒能力差，人工飼養后，依然保持喜溫的特點，所以在中國南方飼養比較多。番鴨是優良的肉用鴨，肉質好、脂肪少，瘦肉多，蛋白質含量高。番鴨素被視為補壯身體的珍品，因其營養豐富而受到消費者的歡迎，經長期馴化，早已成為良種肉用鴨。
     父母代大種黑番鴨，成年公鴨10-12斤，母鴨5-6斤，番鴨有一定的飛行能力，在飼養過程中需要圍網。

環境衛生不到位：在農村養殖鴨子環境衛生不到位也是比較主要的。我們要把養殖場的垃圾清理干凈，最好是每天都要進行打掃。這樣就不會滋生細菌來感染到鴨子了。而且養殖場和鴨子使用的一些器具都要定期的進行消毒。這樣才能防止鴨子出現一些病害。另外還有就是養殖場里的垃圾不能隨便亂倒。我們要保證不污染環境，最好是進行科學的處理。這樣才能做到環保。有很多在農村養殖鴨子的根本做不到這一點。

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