一、用途：增稠劑。

魔芋膠作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：魔芋膠作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中。

魔芋膠作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態；作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋膠還可以用來制作仿生食品；

二、魔芋膠的性狀：色澤潔白，顆粒細膩均勻，粒度通過120目或200目。

三、魔芋膠的產品特點：粘度高，溶解快速，透明度高，水溶液均勻穩定性好，膨脹系數在100倍以上，無魔芋特有的氣味。

四、用法歸納：

1.肉制品（火腿腸、午餐肉、西式香腸等）   參考用量：0.2％-0.5％

2.無脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等             參考用量：0.2％-0.85％

3.果凍 布丁                       參考用量：0.2％-0.5％

4.添加類食品

5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等  參考用量：0.15％-0.5％

6.固體飲料、調味粉芡粉、湯料粉、醬類等       參考用量  0.5％-3.0％

7.面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等

參考用量   0.5％-0.8％

五、包裝、貯存、注意事項：

1）用25KG復合牛皮紙或紙桶內襯防潮塑料袋。在封閉的容器中置于陰涼干燥處保質期36個月（最佳使用期18個月）。

2）在環境溫度、密閉、干燥條件下。

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