蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂產(chǎn)品包括蜂蜜和蜂王漿（含蜂王漿凍干品）。

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)（原料蜜），經(jīng)過(guò)濾、脫水（根據(jù)需要）、灌裝加工而成的產(chǎn)品；實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂王漿（別名：蜂皇漿）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于飼喂蜂王的漿狀物質(zhì)，經(jīng)過(guò)濾、加工制作而成的蜂王漿及蜂王漿凍干品產(chǎn)品。

蜂產(chǎn)品的申證單元為2個(gè)：蜂蜜；蜂王漿（含蜂王漿凍干品）。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，分裝企業(yè)還應(yīng)單獨(dú)注明分裝。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為2601。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程。

1. 蜂蜜。

原料蜂蜜-融蜜-粗濾-精濾-真空脫水（根據(jù)需要）-過(guò)濾-灌裝-裝箱

分裝生產(chǎn)流程：成品蜜-融蜜（根據(jù)需要）-灌裝-裝箱

2. 蜂王漿（含蜂王漿凍干品）。

（1）蜂王漿：原料蜂王漿-解凍-過(guò)濾-包裝-冷藏

分裝生產(chǎn)流程：成品蜂王漿-解凍-包裝

（2）蜂王漿凍干品：原料蜂王漿-解凍-過(guò)濾-真空冷凍干燥-粉碎-成型-包裝

分裝生產(chǎn)流程：成品-包裝

（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

1. 原材料的質(zhì)量控制。

2. 過(guò)濾過(guò)程控制。

3. 蜂王漿貯存和運(yùn)輸過(guò)程溫度控制。

4. 灌裝（包裝）過(guò)程的衛(wèi)生控制。

5. 蜂王漿凍干品加工過(guò)程溫度、濕度控制。

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。

1. 蜂蜜中藥殘、農(nóng)殘超標(biāo)。

2. 蜂蜜淀粉酶值和羥甲基糠醛不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

3. 蜂蜜、蜂王漿摻假。

4. 蜂王漿中10-羥基-2-癸烯酸不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、必備的生產(chǎn)資源

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。