性狀：茶多糖為灰白色、淺黃色至灰褐色的固體粉末，其色澤隨干燥時溫度的提高而加深。

用途：營養強化劑 甜味劑

茶多糖由約20種常見氨基酸組成，糖的部分是阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素。