叉燒這一道美食，廣東人人都吃，較出名的當(dāng)然是蜜汁叉燒，一小片紅色的肉，竟然讓咸和甜這兩種天生相沖的味道得以和解。叉燒的博大精深，如同吃它的人一樣，可以像蜜汁那樣甜而不膩，也可以像叉燒飯那般黯然銷魂。叉燒不好做，腌料太豐富，每個(gè)師傅都有不同的改良秘方，所以叉燒幾乎是一家一個(gè)味，鵝尚煌叉燒培訓(xùn)制作的叉燒口味正宗，肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。鵝尚煌燒臘培訓(xùn)林發(fā)師傅還創(chuàng)新出了黑色的叉燒、脆皮叉燒、蛋漿叉燒等，所以廣州好吃的叉燒不止蜜汁叉燒，還有鵝尚煌燒臘培訓(xùn)林發(fā)師傅的各種創(chuàng)新叉燒。  

      紅色的蜜汁叉燒吃得多了，也不再滿足得了現(xiàn)代人對(duì)美食追求的欲望，于是就出現(xiàn)了林發(fā)師傅自創(chuàng)的黑色的叉燒。與傳統(tǒng)叉燒的紅色不一樣，黑叉燒的黑色來(lái)自黑糖和醬油。這種革新的腌料給叉燒帶來(lái)了不同以往的香氣和口味，口味會(huì)有偏咸，可以明顯聞到醬油的香味和黑糖烤制過(guò)后的焦糖香氣。創(chuàng)新的做法上，還有脆皮叉燒。脆皮叉燒的特色就在于皮部色澤金黃，肉眼中透露著麻皮燒豬特有的色澤與之麻皮脆感。脆皮叉燒肉質(zhì)中，嫩滑到適中，外層是皮爽脆的，而皮爽脆的燒臘成品，內(nèi)部必須離不開嫩滑。脆皮叉燒選用上乘五花肉中的上五花肉作為燒制原料，做工講究，火候控制恰到好處。

      廣東地區(qū)，叉燒已經(jīng)吃了上百年，相對(duì)于瘦叉燒，肥叉燒更容易深入人心，因?yàn)榉什孑^大的特點(diǎn)就是軟嫩多汁，脂肪在這個(gè)時(shí)候無(wú)可比擬，長(zhǎng)時(shí)間的烤制下肥油已經(jīng)去掉，留下精華。想學(xué)叉燒做法技術(shù)，就來(lái)鵝尚煌叉燒培訓(xùn)，無(wú)論是瘦叉燒、肥叉燒，蜜汁叉燒、黑叉燒，還是脆皮叉燒、蛋漿叉燒等，所有叉燒技術(shù)和叉燒秘方全部教授，還等什么，快來(lái)鵝尚煌叉燒培訓(xùn)學(xué)做各種美味叉燒吧。