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6升湯鍋，西紅柿4個，卷心菜1/4顆撕碎，洋蔥1/4個切碎，土豆1/2個切小塊，牛肉適量，冰糖4顆

把切片的西紅柿放在鍋底鋪平，選擇西紅柿是因為它的水分含量高，如果想出鍋的湯汁多一些，可以適當增加西紅柿數量，然后把洋蔥、土豆、洋白菜鋪在上面，放入牛肉，最后放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，開到中小火，6分鐘左右我們去轉動鍋蓋時，會發現鍋蓋可以自如的旋轉起來，這時候就形成了皇后鍋特有的“蒸汽鎖”，它是利用食物中的水分產生的水蒸汽，在鍋和鍋蓋之間形成一層水膜，像是一把鎖，把水分和熱量都鎖在里面了。