百合干有很高的藥用價值，促進血液循環多種功效，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。那么，如何挑選百合干呢?

1、看色澤。百合干的色澤是不是越白越好呢?答案是否定的。純無硫的百合干呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時后就自然恢復成鮮百合片的樣子。有個別不良商家為了讓百合干保持水分，色澤白、外觀漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以選購百合干不是色澤越白越好。如果你選購到特別漂亮的百合干，恰恰是上了他們的當。

2、看形狀。大別山百合干的片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少; 如果碰到百合干的片形呈三角形，肉質有明顯的粗纖維狀就不是大別山百合干。

3、聞氣味。隨機抓起一把百合干，用鼻子聞一聞，純無硫的百合干聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時間較長后酸味會散去，但百合干也干脆寡淡無味了。

4、看濕度。隨便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很干脆而不柔。劣質的百合干，會發柔，感覺有水分，不干燥。這是為了增加百合干的分量。

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