產品名稱：甘油（丙三醇）                                          別名：丙三醇  GLYCEROL
產地/廠商：馬來西亞                                                 產品等級：食品級甘油
包裝規格：250KG/桶                                                GAS:56-81-5
含量≥：99.9（%）                                                  分子量：92.09
執行質量標準：食品級標準                        

物化特性

熔點(℃):  18.17                                                    沸點(℃):  290(101.3KPa)
相對密度（水=1）： 1.26331（20℃）                          相對蒸汽密度（空氣=1）： 3.1
粘度（20℃）：1412mPa.s （25℃）:945mPa.s              表面張力（20℃） :63.3 mN/m
飽和蒸汽壓（kPa）： 0.4（20℃）                               閃點（℃）： 177
引燃溫度（℃）： 370                                              體積膨脹系數/K-1:  0.000615
外觀與性狀：無色無臭而有甜味的粘稠液體。吸水性很強。
甘油的生產方法分為兩種：一種以天然油脂為原料的方法，所得甘油稱天然甘油；
甘油的級別分為醫藥級、工業級（皂化甘油、日化級）、食品級。
我們的食品甘油是通過天然油脂（純棕櫚油）連續高壓水解而成，主要用于食品領域。

食品甘油的用途

    每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量，經人體吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現在運動食品和代乳品中。
在果汁、果醋等飲料中的應用
    不同品質的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。
    作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。
    添加量：0.8%~1%
果酒行業的應用
    用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒（干紅、干白），果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。
    作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質、口感，去除苦、澀味。
    添加量：1%
肉干、香腸、臘肉行業的運用
    腌臘制品、肉干、香腸的用法：
    在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分揉搓或攪拌。   
   作用：鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質期。
    添加量：1.2%~1.5%
果脯行業的運用
    果脯在加工制作時，因存放問題使產品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。
    作用：鎖水、保濕，單寧異性增生，達到護色、保鮮、增重效果，延長保質期。

    添加量：0.8%~1%

[本信息來自于今日推薦網]