蔬菜分半機(jī)設(shè)備簡介：

      蔬菜分半機(jī)是我公司經(jīng)過市場調(diào)研，研發(fā)生產(chǎn)而成的蔬菜分半設(shè)備，一臺(tái)機(jī)器可以兩個(gè)人同時(shí)工作，大大的提高了生產(chǎn)效率。該設(shè)備適用于新鮮辣椒、黃瓜、竹筍、白菜、冬瓜等蔬菜的分半，是速凍蔬菜加工企業(yè)和脫水蔬菜加工企業(yè)必不可少的設(shè)備。

     許多人對速凍蔬菜存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，認(rèn)為速凍蔬菜營養(yǎng)大量流失。 其實(shí)速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養(yǎng)，甚至營養(yǎng)價(jià)值更高。這是因?yàn)樗賰鍪卟说脑�料要求比較高, 必須是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長短均勻、無病蟲害、無污染, 而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時(shí)運(yùn)輸，從采收到速凍，視品種的不同控制在4- 10小時(shí)以內(nèi), 從而保證了原料的新鮮度。速凍后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低溫環(huán)境中，其內(nèi)部的各種生化反應(yīng)也受到抑制，速凍運(yùn)輸中不會(huì)丟失蔬菜中的營養(yǎng)。

     速凍蔬菜時(shí)，由于蔬菜脫水時(shí)間短，水分能夠快速通過攝氏零度到-5度時(shí)的結(jié)晶區(qū)，細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞隙同時(shí)形成細(xì)小的冰晶體，不致破壞細(xì)胞壁。解凍后，蔬菜具有良好的還原性，基本保持了原來的色，香，味，形和營養(yǎng)成分。蔬菜速凍后，其汁液中除含有大量水分（一般為65%至97%）外，還含有無機(jī)鹽，有機(jī)酸，糖，骨膠等可溶性營養(yǎng)物質(zhì)。脫水蔬菜是將鮮菜（含水率80-95%）加工成干品（含水率達(dá)5-8%），以達(dá)到高度保鮮（保營養(yǎng)成分70%、保色70%、還可保風(fēng)味及良好的適口性）和方便貯藏與運(yùn)輸?shù)木�制菜，是國際上的暢銷食品。