英文名： Zinc Gluconate

分子式 ： C12H22O14Zn（無水），C12H22O14Zn -2H2O（二水）

分子量： 455.68（無水），491.71（二水）

用途：食品營養強化劑，本品用于谷類粉、乳制品、鹽、固體飲料。

葡萄糖酸鐵的性狀：本品為白色或類似白色顆粒或晶體粉末。含有三分子結晶水或無水物，易溶于水。

葡萄糖酸鐵的限量：GB 14880-94（mg/kg）：乳制品230～470；嬰幼兒食品195～545；谷類及其制品、飲料80～160；食鹽500。 含量：99% 鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脫氫酸，超氧化物歧化酶，堿性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，為核酸，蛋白質，碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。鋅具有促進生長發育，改善味覺的作用。鋅缺乏時出現味覺，嗅覺差，厭食，生長與智力發育低于正常。

葡萄糖酸鐵的適應證：鋅參與多種酶的合成與激活，對蛋白質和核酸合成、腸道蛋白質的吸收和消化發揮重要的生理功能，促進生長發育；通過參與味蕾中味覺素的合成及防止頰黏膜上皮細胞角化不全，維持正常的食欲及味覺；增強吞噬細胞的吞噬能力，激化其活力及殺菌功能；而且通過超氧歧化酶保持吞噬細胞內自由基水平，自由基能破壞微生物的細胞膜，發揮殺菌作用，加速創傷、燒傷、遺瘍的愈合；對維生素A的代謝及視覺起重要作用；促進及維持性機能；穩定細胞膜，改善組織能量代謝及組織呼吸；能改善下肢的血流灌注，減少乳酸積蓄，是治療間歇性破行的生化基礎。葡萄糖酸鋅片主要用于小兒、老年人、妊娠婦女因缺鋅引起的生長發育遲緩、營養不良、厭食癥、復發性口腔潰瘍、皮膚痤瘡等。

用途：食品營養強化劑，本品用于谷類粉、乳制品、鹽、固體飲料。

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