東北酥餅的餡料種類比較多，東北酥餅培訓有液態流體餡料，有大空殼餡料，酥餅技術有各種水果餡料，還有普通的白糖餡料，這是各種狀態的東北酥餅，在皮料方面，東北酥餅還分為軟酥型和硬塑型兩種，當然一般情況下，軟酥型的東北酥餅，會賣的更好。我們樂天利烘焙技術培訓中心會根據學員的要求，來教給學員，適合他們當地的東北酥餅這個產品。

      東北酥餅這個產品它的名稱比較多，有的地方叫做東北酥餅，有的地方叫做小酥餅，酥餅技術有的地方叫做香酥餅，還有的地方直接稱之為酥餅，這個產品它的名稱非常非常多，但其實都是一個產品。東北酥餅這個產品的名稱比較多，例如小酥餅、油炸酥餅、糖酥餅等等。酥餅外觀方面是扁圓形的產品。東北酥餅培訓這個產品的口感如酥餅的名字一樣吃起來是很酥的，餡料以白糖餡為主餡，口感香甜酥軟，無論老人、孩童還是青年人都是非常的喜歡。酥餅這個產品屬于油炸類又屬于點心類，并且在成本價方面也是非常低的，酥餅技術很適合批量生產銷售。酥餅制作方法也是十分的簡單的，如果是蛋糕房小批量生產可以手工進行包餡，相反如果產量比較巨大的話，可以直接使用酥餅包餡機進行生產。酥餅制作流程比較簡單，首先把餡料配制好，其次皮料配制好，直接皮包餡，電餅鐺烘烤即可。

      在保質期方面，酥餅是不需要擔心保質期。酥餅保質期很長可以滿足遠距離長時間批發送貨。我們樂天利培訓中心在酥餅培訓時是毫無保留的把產品配方全部教給學員，現場酥餅培訓，酥餅技術更是一對一手把手的教學。酥餅被人們稱為小酥餅，有的地方也叫作軟香酥。酥餅屬于油炸類產品，是用電餅鐺烙的，東北酥餅培訓當然有的生產廠家為了可以大規模快速生產酥餅采用烤爐來烘烤酥餅這樣也是可以的。酥餅外觀是圓形的，金黃色外觀顏色，當然也有紫薯顏色的。東北酥餅吃起來口感非常酥軟，口感極好。酥餅要是大規模生產需要采用酥餅包餡機，這樣的話每天的產量可以幾噸，要是產量較小，酥餅技術也可以采用手工包餡的方法，同樣非常快捷。

培訓產品包括： 普通品種 糕