快傳號/博文縱覽

此菜產婦可以常食，排惡露下奶多，孩子餓不著，金牌月嫂常做菜

坐月子對于女性來說是十分中重要的，因為如果月子做的好，一些很多以前的小毛病也都會沒了。除此之外，排惡露和下奶也是產婦們比較關心的一個話題。而這兩者除開自身身體因素外，同時吃也是很重要的。而鯽魚豆腐湯就是不錯的湯品，也是很多金牌月嫂必做一道菜。并且因為口感好，鮮嫩美味，所以產婦們也是比較喜歡吃。

同時鯽魚豆腐湯也確實是一個很不錯的湯，鯽魚作為一個含有優質蛋白的食物，本身是可以多吃的，而豆腐則能促進吸收，因此能都到通乳房下奶的效果，并且還能助于恢復皮膚，因此平常也是可以選擇多吃這道菜的，而且做法也簡單，煎一下煮一下就成。那下面就給大家說說詳細的做法，大家不妨可以跟著一起做。

【鯽魚豆腐湯】

我們只需要準備鯽魚、豆腐、料酒、白胡椒粉等等。鯽魚買活的是最好的，會動的自然是最好的，其次要買沒有病害的，可以從眼睛分辨，黑白分明的是正常的，眼球渾濁的則不要買。并且體型過于肥厚，顏色暗沉的也不要買，買扁平、色澤偏白的。豆腐在早市買新鮮的就成。買完所有食材之后就開始動手做湯。

【詳細過程】

步驟1：拿出鯽魚，讓老板幫助去掉魚鱗，拔掉魚鰓、牙齒，剖開肚子刮掉黑膜。接著自己回家將鯽魚沖洗上幾次，洗干凈之后就在魚身上抹上一些細鹽，然后放在一旁腌制上一會。緊接著拿出豆腐，將豆腐放在水下沖一下，接著將豆腐切成塊，放在一旁備用。

步驟2：取出一口干凈的不粘鍋，然后用廚房用紙將魚身上的水分吸干，接著起鍋燒熱之后就將油下鍋，然后立馬轉動鍋，讓鍋滑向鍋內一圈，接著將魚下鍋煎。煎魚的時候不要急著翻面，要 用中火煎，并且煎的時候晃動鍋身，讓魚自己滑，這樣就不會破皮粘鍋。

步驟3：等到魚被煎到兩面都已經金黃之后，就倒入料酒、姜片，接著倒入水，放入豆腐。然后蓋上蓋子，用中大火煮，接著將魚煮上15分鐘，這時候湯就是奶白色了，然后洗上蔥或者香菜，放入鍋中，接著就可以關火，裝入盤中就可以開吃了。

一份湯奶白，肉鮮嫩的鯽魚豆腐湯就做好了。魚在煎的時候最好用中火，煮的時候就要用中大火了，這樣煮出來的湯才好喝，顏色好看，鮮味足。做法是簡單的，吃起來也是好吃營養的。所以產婦可以選擇多吃，不僅排惡露還下奶多，孩子也餓不著。并且這菜也是金牌月嫂必做的菜，所以大家可以試試。