用于食品工業尤其做為酸化劑，PH緩沖劑，和其它化合物一同做為保藏劑。 鍋爐化學清洗酸洗劑,鍋爐化學清洗漂洗劑。主要用作食品的酸味劑

[性狀]：無水檸檬酸為白色半透明晶體或粉末。分子式：C6H8O7 分子量：192.1

[主要用途]：無水檸檬酸廣泛應用于食品、飲料的酸味劑和藥物添加劑，制造檸檬酸鹽的原料，化學工業作緩沖劑、催化劑、清洗劑、防垢劑等。

主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑.